इमली एक खट्टा फल है जिसे भारत में बहुत शौक से खाया जाता है । बच्चे तो इसे बहुत ही शौक से खाते हैं ।
इसे सुखाकर भी इसका बहुत इस्तेमाल किया जाता है । नमकीन व्यंजन बनाकर चटनी बनाने में उस सूखी इमली का प्रयोग किया जाता है जो खाने की विशेष शोभा व टेस्ट बढ़ाती है ।