ईख

ईख का अर्थ है गन्ना | यह एक भारतीय फल है जो आकार में डंडे के समान लंबा होता है इसमें बीच में कुछ कुछ दूरी पर गांठे होती है जिसे बोने पर गन्ना पुन: उगता है | इसके पत्ते ऊपर की ओर पतले और बड़े आकार के होते है |

गन्ने का रस भोजन को पचाने वाला होता है  जिसे निम्बू व नमक डालकर पिया जाता है |

इसे भगवान को भी चडाया जाता है | इसके रस से गुड़, खण्ड व शक्कर बनती है जो कि सभी का मुख मीठा करती है | भारत में अनेक सुगर फैक्ट्री है जहां गुड़ , शक्कर व खण्ड बनती है |