हमारे भोजन में विटामिनों का होना नितांत आवश्यक है मगर कौन सा विटामिन किस खाद्य पदार्थ से उपलब्ध रहता है, हम यह नहीं जानते। आइये, इसे जानें।
विटामिन ‘ए’ :— (१) हरी सब्जियां
(२) मक्खन
(३) क्रीम
(४) गाय का दूध आदि।
विटामिन बी १ :—(१) गेहूं
(२) ताजे मटर
(३) अंकुरित बीज आदि।
विटामिन बी २ :—(१) टमाटर
(२) दूध
(३) हरी सब्जियां।
विटामिन बी ६ :— (१) अनाज के दाने
(२) चावल आदि।
विटामिन बी १२:— (१) हरी सब्जियां
(२) दालें
(३) अनाज आदि।
विटामिन सी :— (१) सादे रसदार फल
(२) टमाटर
(३) नींबू आदि।
विटामिन डी:— (१) दूध
(२) पनीर
(३) घी
(४) मक्खन आदि।
विटामिन ई :— (१) गेंहू के अंकुर
(२) पालक
(३) हरी सब्जियां
(४) बन्द गोभी
(५) टमाटर आदि।
किसके लिए क्या ?:— हमें आंखों के लिए विटामिन ‘ए’ तथा ‘सी’ की आवश्यकता है।
२. मसूड़ों तथा दांतों की मजबूती के लिए विटामिन ‘सी’ चाहिए।
३. पाचन शक्ति बढ़ाने तथा हृदय को मजबूत करने के लिए विटामिन बी चाहिए।
४. फेफड़ों की प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाने के लिए विटामिन ‘डी’ की आवश्यकता होती है।
५. बार—बार खांसी जुकाम हो तो विटामिन ‘ए’ लीजिए।
६. पिण्डलियों का भारीपन तथा पांव का दर्द दूर करने के लिए विटामिन ‘बी’ चाहिए।
७. खून की कमजोरी दूर करने के लिए विटामिन ‘सी’ की आवश्यकता होती है।
८. शरीर की हड्डियां टेढ़ी—मेढ़ी न हों, इसके लिए विटामिन ‘डी’ का सेवन करें।