हितकारी आहार-विहार और रोगों का उपचार
शीत ऋतु को शक्ति संचय की ऋतु कहा गया है, अत: इस ऋतु में ऋतुचर्या का पालन करते हुए कुछ विशेष पौष्टिक द्रव्यों का प्रयोग करने से शरीर हृष्ट-पुष्ट व आकर्षक होता है। शीत ऋतु में आपका आहार-विहार कैसा होना चाहिए, शक्ति-स्फूर्ति की वृद्धि हेतु किन पदार्थों के सेवन को विशेष वरीयता दी जानी चाहिए तथा इस ऋतु के रोग-विकारों से कैसे अपना बचाव किया जा सकता है, इन्हीं विषयों पर विशेष प्रकाश डालता यह आलेख:- शीत ऋतु में सर्दी क्रमश: बढ़ती जाती है, साथ ही वातावरण थोड़ा धुंधला हाने लगता है। ठंडी हवाएं चलने लगती है और इन हवाओं के ठंडा व भारी होने से धूल के कण ओस व ठंडक के कारण ही वातावरण को धुंधला कर देते हैं। इस ऋतु में ठंडी हवाओं से शरीर में रुक्षता बढ़ने लगती है। शरीर का रक्त संवहन बाहर की अपेक्षा भीतर की ओर रहने से भूख अच्छी लगती है और पाचन क्षमता भी बढ़ जाती है। शरीर में जठराग्नि बढ़ने से चयापचय (मेटाबॉलिज्म) में सुधार होकर बल बढ़ने की प्रक्रिया शुरू होने लगती है। इसके अलावा कफ का धीरे-धीरे शरीर में संचय होने लगता है। शीत ऋतु में श्वास (दमा), कास (खांसी), गठिया (जोड़ों का दर्द), प्रतिश्याय (जुकाम), गले के रोग, हृदय रोग आदि रोग बढ़ने लगते हैं। अत: ऋतुचर्या का पालन करके ही स्वास्थ्य की रक्षा की जा सकती है तथा विभिन्न ऋतुजन्य रोगों के प्रकोप से अपना बचाव किया जा सकता है।
हितकारी आहार
शीत ऋतु में हितकारी आहार के सन्दर्भ में निम्नलिखित सुझावों पर विशेष ध्यान दें।१. पाचन क्षमता बढ़ने से इस ऋतु में नए अन्न का सेवन किया जाना चाहिए।
२. मधुर, अम्ल (खट्टा) और लवण (नमकीन) रस वाले पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
३. जठराग्नि तीव्र होने से उच्च प्राटीनयुक्त आहार लिया जा सकता है, जैसे उड़द, राजमा, मूंग, मोठ आदि की पीठी से बने हुए व्यंजन।
४. बादाम, काजू, किशमिश, चिलगोजा, पिस्ता, चिरौंजी, अखरोट आदि सूखे मेवे पाचन क्षमता के अनुसार लेना हितकर होगा।
५. स्निग्ध आहार लें, शरीर में रुक्षता बाहरी वातावरण से ही होती है, जिसे दूर करने के लिए चिकनाई युक्त भोजन लें।
६. शीत ऋतु में लौकी, गाजर, शलजम, मूली, चुकन्दर, टमाटर, धनिया, पालक, मेथी, बथुआ आदि का सब्जी, सूप, सलाद आदि रूपों में प्रयोग करें। अदरक का सेवन इस ऋतु में अवश्य करना चाहिए।
७. दूध व दूध से बने पदार्थ घी, पनीर, खोआ, दही, श्रीखंड, रसमलाई, रसगुल्ले, चमचम, राजभोग, मक्खन, मलाई आदि का सेवन इस ऋतु में अपनी पाचन शक्ति के अनुसार किया जा सकता है।
८. सोंठ के लड्डू, मेथी के लड्डू, ग्वारपाठे के लड्डू, अश्वगंधा पाक, गोंद पाक या गोंद के लड्डू आदि का प्रयोग रुचि व पाचन शक्ति के अनुसार करना चाहिए।
९. तिल, खजूर, छुहारा, नारियल, गुड़, मूंगफली आदि का सेवन इस ऋतु में अवश्य करना चाहिए।
१०. शीत ऋतु में गरम पानी पीना चाहिए। गरम पेय पदार्थ-नीबू पानी (गरम), अदरक और नीबू का पेय, तुलसी, काली मिर्च, लौंग और अदरक का पेय आदि पीना इस ऋतु में लाभदायक।
अहितकर आहार
शीत ऋतु में अहितकर आहार के सन्दर्भ में निम्नलिखत सुझावों पर ध्यान दें :-
१. शीत ऋतु में नठराग्नि बढ़ी होती है, अत: इसके लिए समुचित आहार की आवश्यकतास होती है। उपवास करने से अग्नि दोषों को और बाद में धातुओं को पचाने लगती है। अत: उपवास से बचें या फिर उपवास करना ही पड़े, तो एक समय भोजन व एक समय फलाहार लेकर करें। कई दिन तक लगातार उपवास न करें।
२. कटु, अम्ल व तीक्ष्ण (तीखा) आहार न लें।
३. ठंडा पानी न पीएं।
४. आइसक्रीम, कुल्फी, शीतल पेय आदि न लें।
५. चाय-कॉफी व अन्य व्यसनों से दूर रहें।
६. बासी व फ्रिज में रखे पदार्थ न खाएं।
७. जौ, मटर, बाजरा (बिना घी के), चना न खाएं।
८. यदि पाचन शक्ति मंद हो, तो भारी खाना खाने से बचें अथवा सुबह में लड्डू आदि खाएं, जो जब तक खुलकर भूख न लगे खाना न खाएं। लड्डू खाकर गरम दूध या गरम पानी पिएं, ठंडा पानी न पिएं। यदि भारी खाना खाने से अजीर्ण जैसा हो जाए, तो बार-बार आधा कप गरम पानी पिएं, ठंडा बिलकुल न पिएं।
हितकर विहार
शीत ऋतु में हितकर विहार के सन्दर्भ में निम्नलिखत सुझावों पर विशेष ध्यान दें :-
१. गरम कपड़े पहनें, ऊनी व रूई युक्त, फर वाले कपड़े पहनें।
२. ठंडे मौसम में घर से बाहर निकलते समय सिर, कान व गले का भाग ढक्कर निकलें।
३. पांव में जूते-मौजे, चप्पल आदि पहनकर ही ठंडी जमीन पर चलें।
४. रात में रजाई, कबंल आदि ओढ़कर सोएं, कमरे में सोएं।
५. घर के बाहर निकलते समय दोनों नासारंध्रों में २-२ बूंद देशी गोघृत या सरसों तेल अथवा तिल का तेल डालकर निकलें। इससे ठंडी हवा व नमी से एलर्जी की आशंका कम हो जाती है।
६. प्रतिदिन तेल से शरीर की मालिश करें, फिर स्नान करें। मालिश के लिए तिल तेल, सरसों तेल, बला तेल, महामाष तेल, जैतुन तेल, आदि में जो भी उपलब्ध हो, उसका प्रयोग करें। तेल मालिश करते समय सिर, कान, नाक और पैर के तलवों में विशेषकर तेल का प्रयोग करें।
७. प्रतिदिन नाभि में २-२ बूंद सरसों तेल डालें, ऐसा करने से होठ नहीं फटते।
८. तेल मालिश करके सुबह की धूप में १०-१५ मिनट तक बैठना लाभप्रद होगा।
९. गुनगुने पानी से स्नान करें।
१०.अगरु, तगर और चंदन का लेप लगाया जा सकता है।
११.शारीरिक क्षमता के अनुसार भ्रमण, आसन, व्यायाम, जॉगिंग आदि करना चाहिए। ऐसा करने से बल की वृद्धि होती है।
१२.सर्दी से बचाव के लिए धूप का सेवन पीठ की ओर से व अंगीठी, हीटर आदि का सेवन (तापना) सामने की ओर से करें।
१३.स्नान हमेशा बंद बाथरूम में ही करें, खुले में हवा लगती है, इसलिए ऐसे स्थान पर स्नान करने से बचें।
अहितकर विहार
शीत ऋतु में अहित विहार के सन्दर्भ में निम्नलिखित सुझावों पर विशेष ध्यान दे:-
१. रात में जागना और दिन में सोना नुकसानदेह है, अत: ऐसा न करें।
२. खुले स्थान पर न सोएं।
३. ठंडे मौसम में गरम कपड़े पहने बिना बाहर न जाएं।
४. नाक में तेल लगाए बिना बाहर न जाएं।
५. अधिक ठंडे पानी से स्नान न करें।
६. खुले व हवादार स्थान पर स्नान न करें, क्योंकि गीले शरीर पर ठंडी हवा लगने से सर्दी के प्रकोप की आशंका अधिक होती है।
७. धूम्रपान व मद्यपान न करें।
८. गरम वातावरण से तुरंत ठंडे व खुले वातावरण में न जाएं।
९. रक्तचाप और हृदय रोग से पीड़ित व्यक्ति ठंडे पानी से स्नान न करें।
१०.गठिया, आमवात के रोगी ठंडे पानी से स्नान न करें और ठंडे वातावरण में न रहें।
११.दोपहर की धूप में ज्यादा देर तक न बैठे, अन्यथा सनबर्न की शिकायत हो सकती है। यदि धूप में बैठना ही हो, तो शरीर को कपड़े से ढककर बैठना चाहिए।
रोगों का उपचार
शीत ऋतु में घर के अन्दर व बाहर के तापक्रम में बहुत अंतर होता है और ऐसा स्थिति में सर्द-गरम होकर शीघ्र ही सर्दी-जुकाम, फ्लू (इंफ्लुएंजा व स्वाइन फ्लू), हाथ-पैर, गाल व होेंठ फटना, न्यूमोनिया, गला दर्द, खांसी, त्वक्, विकार, शीतपित्त आदि रोग-विकार त्रस्त कर सकते हैं। इन रोग-विकारों से बचाव के लिए ऋतुचर्या का पालन करें और अवस्थानुसार कुछ घरेलू उपाय करें।
प्रतिश्याय (सर्दी-जुकाम)
वायु प्रदूषण के कारण आजकल इस रोग का प्रकोप ज्यादा देखने को मिलता है। इसके अलावा चूँकि मिथ्या आहार से उदर की शुद्धि नहीं हो पाती, अत: विजातीय तत्व शरीर में एकत्र होकर प्रतिश्याय रोग की उत्पत्ति कर देते हैं। इस रोग में नाक से पानी आना, छींक आना, सिर व बदन दर्द, शरीर में भारीपन, टूटन, भूख न लगना, गला बैठना, कभी-कभी गले में दर्द आदि लक्षण देखने को मिलते हैं। अदरक १० ग्राम, तुलसी पत्र १०-१५ नग, काली मिर्च ४ नग और लौंग २ नग लेकर आधा लीटर पानी में उबालें। १७५ मि.ली. शेष रहने पर इसे छान लें और मिश्री मिलाकर गरम रहते ही घूंट-घूंट करके पिएं। इससे गला खुलेगा, जुकाम व बदन दर्द दूर होगा, इसी काढ़े के साथ लक्ष्मीविलास रस या त्रिभुवनकीर्ति रस की एक-एक गोली दिन में तीन बार लें, दो-तीन दिन में ही लाभ मिल जाएगा। पेट साफ रहे, इसके लिए हल्का व सुपाच्य भोजन लें, रात में स्वादिष्ट विरेचन चूर्ण दूध के साथ लें।
गला दर्द
गरम वातावरण से सीधा ठंडे स्थान पर जाने या ठंडा पानी पीने से गला दर्द करने लगता है, टांसिल्स में सूजन भी हो जाती है, निगलने में दर्द होता है और कभी-कभी तो बोलने की इच्छा तक नहीं होती। गले का यह संक्रमण दूर करने के लिए दिन में दे-तीन बार गरम पानी से गरारे करें या एक लीटर पानी में दो चम्मच हल्दी डालकर उबालें और सहन योग्य गरम पानी से गरारे करें। अदरक रस दिन में दो-तीन बार चाटें, पान का रस और शहद मिलाकर दिन में दो-तीन बार चाटें। इसके साथ बालसुधा (टंकण भस्म) २५० से ५०० मि.ग्रा. की मात्रा में सेवन करें, लाभ मिलेगा। हरीतकी चूर्ण ५०० मि.ग्रा. अदरक रस एक चम्मच और चासनी दो चम्मच की मात्रा में मिलाकर इस एक मात्रा को तीन बार करके आधे घंटे में खतम करें इसी प्रकार दिन में तीन बार लें। इस योग का सेवन करने से एक दिन में ही गला दर्द ठीक हो जाता है। खदिरादि वटी, व्योषादि वटी अथवा सुआलीन टैब दिन में तीन-चार बार चूसना भी लाभप्रद होगा।
इंफ्लुएंजा और स्वाइन फ्लू
ये दोनों ही संक्रमणजन्य रोग हैं। इसमें जुकाम, खॉसी, बुखार नाक से स्राव, थकान आदि लक्षण देने को मिलते हें। समुचित चिकित्सा नहीं होने पर न्यूमोनिया भी हो जाता है। १०-१२ तुलसी पत्र लेकर स्वरस निकालें और उसमें ३ ग्राम काली मिर्च मिलाकर दिन में तीन बार लें,१५, ग्राम चिरायता लेकर २५० मि.ली. पानी के साथ काढ़ा बना लें और १५ से ३० मि.ली. की मात्रा में लें, ज्वर उतरेगा। गिलोय का क्वाथ बनाकर लें। गिलोय, पुष्कर मूल, कंटकारी का क्वाथ बनाकर दिन में दो बार ३ दिन तक लें, इससे दोनों प्रकार के फ्लू में लाभ मिलेगा। जब भी फ्लू का संक्रमण महामारी का रूप ले, तो ८ तुलसी पत्र और ४ काली मिर्च प्रतिदिन चाब लें या ३-४ निंब पत्र चाब लें, फ्लू से बचाव हो जाएगा। ये सुरक्षा कवच का कार्य करेंगे। १ ग्राम हल्ची चूर्ण शहद में मिलाकर दिन में दो बार लें, साथ में गरम पानी या गरम दूध लें, भूमि आंवला व काली मिर्च या भूमि आंवला व शुण्ठी चूर्ण अथवा भूमि आंवला व इलायची चूर्ण दिन में दो बार लेना लाभप्रद होगा। यदि नाक बंद हो, तो तुलसी पत्र या यूकेलिप्टस ऑयल डालकर भाप लें या फिर अजवाइन की पोटली (सूती कपड़े में) को तवे पर गरम करके सूंघें।
खाँसी
गले में संक्रमण से या जुकाम के बाद खांसी आने लगती है। इसमें सितोपलादि चूर्ण ३-३ चम्मच की मात्रा में अदरक रस और चासनी में मिलाकर चाटें। वासा सिरप ३-३ चम्मच की मात्रा में गुनगुना पानी मिलाकर लें, लवंगादि वटी, व्योषादि वटी, खदिरादि वटी आदि में से कोई एक दिन में तीन-चार बार चूसें, पेट साफ रखें। रात में त्रिफला चूर्ण या हरड़ चूर्ण गरम पानी के साथ लें, दूध में १०-१२ मुनक्का डालकर उबालें, रात में दूध पी लें और उनका मुनक्का खा लें। बहेडे का चूर्ण गुड़ में मिलाकर गोली बना लें और यह १-१ गोली दिन में चार-पाँच बार चूसें, खांसी में पूरा लाभ मिलेगा। हल्दी की गांठ का टुकड़ा, अदरक का टुकड़ा, मुलेठी का टुकड़ा, लौंग अथवा काली मिर्च मुँह में रखकर चूसने से भी खांसी में लाभ मिलता है।
शीतपित्त (पित्ती उछलना)
ठंडे वातावरण से धूप में जाने पर या फिर धूप में ज्यादा देर तक रहकर अचानक ठंडे स्थान पर जाने से शीतपित्त होकर त्वचा पर ददोड़े होकर खुजली चलने लगती है। कई बार ठंडे पानी से नहाने पर भी खुजली होती है और ददोड़े उठ जाते हैं। ऐसी दशा में पीड़ित व्यक्ति की त्वचा पर सरसों का तेल लगाकर कंबल ओढ़ा दें अथवा कंडे की छनी हुई राख लगाकर कंबल ओढ़ो दें। काली मिर्च २१ नगर, घी ५० ग्राम और बूरा ५० ग्राम लें, घी गरम करके काली मिर्च डालकर गौस बंद करके प्लेट से ढक दें और थेड़ी देर बाद प्लेट हटाकर बूरा डालकर रोगी को खिला दें, लाभ मिलेगा। बाद में ठंडा पानी नहीं पिलाना चाहिए। प्यास लगे, तो गरम पानी ही घुंट-घुंट करके थोड़ी मात्रा में पिलाया जा सकता है। यदि बार-बार वित्ती होती हो तो ५० ग्राम गेरु आटे में मिलाकर गुलगुले बनाएं और देशी घी में तलकर रोगी को खिलाएं, दो-तीन बार के प्रोग से ही आराम मिल जाएगा।
खुजली
शीत ऋतु में त्वचा पर रुक्षता बढ़ जाती है, अत: तरह-तरह के संक्रमण पैâलाकर खुजली उत्पन्न करने लगते हैं। इससे बचाव हेतु विशेष रूप से सजग रहना चाहिए। १०० ग्राम नारियल तेल में १ नीबू का रस निचोड़ लें और १ टिकिया कपूर (पूजा के लिए उपयोग में आने वाला) पीसकर मिला दें। सुबह व शाम दिन में दो बार यह मिश्रण लगाएं। २५० मि.ग्रा. गंधक रसायन दिन में दो बार दूध के साथ लें। मंजिष्ठादि चूर्ण ५-५ ग्राम मात्रा में दिन में दो बार पानी के साथ लेना लाभप्रद होगा
क्षुल्लक विशंकसागर जी
श्री सत्याथी मीडीया दिसम्बर २०१४
