हर घर में खाना बनाने का अपना तरीका होता है, जिसे उस घर की सभी महिलाएं अपनाती जाती हैं। यही तरीका एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक आगे बढ़ता जाता है। यही तरीके उस घर के नुस्खे बन जाते हैं, लेकिन उनका हर नुस्खा सही काम करे, ऐसा जरूरी तो नहीं। ऐसे में आज जानते हैं किचन से जुड़ी बातें……
तरबूज में नमक मिलाने से वह और मीठा हो जाता है
यह ठीक भी है और गलत भी । यानी यह साइंटिफिकली सही है, लेकिन हर बार यह नुस्खा काम नहीं करता। नमक आप किसी भी चीज में डालेंगे तो उसका मॉइश्चर बाहर आने लगेगा। ऐसा ही तरबूज पर नमक डालने पर होता है, क्योंकि इससे तरबूज का जूस बाहर आने लगता है। आप जैसे ही तरबूज खाएंगे, तो उसके हार्ड पार्ट से पहले उसका जूस पहले मुंह में आएगा, जिससे वो मीठा लगेगा।
किचन में एलोवेरा रखें
किचन में खाना बनाते समय कभी—कभी हाथ जलना आम बात है। लेकिन उस पर सिर्फ एलोवेरा, जले को ठीक नहीं कर सकता। क्योंकि यह एंटीबैक्टीरिअल नहीं होता है, जो जले को पूरी तरह ठीक कर सके।
दूध के बर्तन में कंचे डालना
ऐसा माना जाता है कि दूध गरम करते हुए उसमें ग्लास मार्बल (कंचे) डालने से वह उफनता (बर्तन से बाहर नहीं गिरता) नहीं है। लेकिन ऐसा कुछ नहीं होता।
नींबू को माइक्रोवेव न करें
अब तक नींबू को दो हिस्सों में काटकर ही उसका जूस निकालना सिखाया गया है। लेकिन अगर नींबू को १० से २० सेकेड के लिए माइक्रोवेव करके, जूस निकाला जाए तो ऐसे में आसानी से नींबू से ज्यादा रस निकाला जा सकता है।
बिना पका हुआ खाना पके हुए खाने से ज्यादा नरिशिंग होता है
यह पूरी तरह सही नहीं है कि पके हुए खाने में पोषण खत्म हो जाता है, बल्कि कुछ फूड्स में पकने के बाद ज्यादा विटामिन्स और मिनरल्स बनते हैं।
नमक डालने से पानी जल्दी गरम होता है।
ऐसा माना जाता है कि पानी को अगर जल्दी गरम करना हो तो उसमें चुटकी भर नमक मिला दें। लेकिन यह गलत है,बल्कि पानी में नमक डालने से बॉइलिंग टेम्परेचर बढ़ जाता है, जिससे पानी देरी से गरम होता है।