कोलेस्ट्रोल की मात्रा घटाएं व हृदय रोगों से निजात पाएं
कोलोरेडो स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञ व डायटिशियन ब्रेन्डा डेवी द्वारा किए गए शोध के अनुसार रेशायुक्त भोजन लेने से वसा पर तो नियंत्रण होता ही है साथ ही कोलेस्ट्राल का स्तर भी कम होता है। अगर भोजन में अनाज व ओटमील का सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। डेवी ने अपने शोध में ५० वर्ष से ७५ वर्ष की आयु के पुरूषों को नाश्ते में आनाज व दिन में स्नैक्स के रूप में अनाज उत्पाद दिया अथवा रेशों की १४ ग्राम मात्रा दी। फिर धीरे—धीरे इस मात्रा को ३० ग्राम तक किया। १२ सप्ताह के इस शोध में डेबी ने पाया कि इन व्यक्तियों में १० प्रतिशत वसा की मात्रा में कमी आयी। कैलोरी की मात्रा में भी कमी आयी। हार्ट ऐसोसिएशन की दिशा—निर्देश के अनुसार हमे वसा से ३० प्रतिशत से अधिक कैलोरी नहीं मिलनी चाहिए। डेबी के अनुसार अगर आप अपने भोजन में परिवर्तन करना चाहते हैं तो रेशायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिससे आपके शरीर में वसा व कोलेस्ट्रोल की मात्रा नियंत्रित रहे व आप हृदय रोगों से दूर रह सके। रेशायुक्त पदार्थों में आप अनाज, बींस, फलों व सब्जियों का सेवन करें जिनमें रेशे के अतिरिक्त अन्य पोषक तत्व विटामिन व मिनरल भी मिलते हैं।